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Bocaditos
24 huevos en cinco minutos, récord del Concurso Internacional de Huevos Fritos | Foto: J. L Conde El Concurso Internacional de Huevos Fritos supera su récord, 24 en 5 minutos Antonio José Alcalde,...
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Josep Roca: El nuestro es “un mundo mal alimentado” pese al auge de la cocina
Josep Roca | Foto: EFE “El Celler de Can Roca” ha decidido apostar por productos canarios e introducirlos en el laboratorio o “espacio de creatividad” con que cuenta el restaurante El auge de la...
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El Gobierno de Canarias convoca el I Concurso Oficial de Sal Marina Agrocanarias
Salinas de Fuencaliente, en La Palma | Foto: J. L. Conde El plazo de presentación de solicitudes para participar en este certamen, que se suma al de vinos, quesos, aceites y gofios, finaliza el 9 de...
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SAL Y PIMIENTA | José L. Conde
El sumiller de Can Roca, en un secadero de tabaco de La Palma Josep Roca destaca el emprendimiento del joven productor canario El sumiller y copropietario de El Celler de Can Roca, Josep Roca, ha...
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Investigadores canarios estudian el uso de la tunera como producto de IV gama
Narvay Quintero observa en el ICIA las variedades de higos Narvay Quintero visita el Instituto Canario de Investigaciones Agrarias para conocer el desarrollo de este proyecto Investigadores del...
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Fuentealta reinventa la forma de comunicar de las aguas con su renovada...
La presentación de la nueva imagen ha tenido lugar en el Palmetum de Santa Cruz de Tenerife Bajo el eslogan #HazQueFluya pretende conectar con un consumidor cada vez más preocupado no solo por lo que...
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64 cocineros competirán por ser campeones del mundo o de España de tapas
Calidad, originalidad, estética y que se pueda comer de uno o dos bocados y con los dedos, han sido los criterios para seleccionar a los finalistas | Foto: J.L. Conde Dos canarios participan en el...
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Tenerife lleva lo mejor de su cocina a Gastronomika 2018
Los consejeros del Cabildo, junto a algunos de los cocineros que acudirán a Gastronomika Los chefs Juan Carlos y Jonathan Padrón, Víctor Suárez, Borja García, José Ángel Canales, Diana Marcelino y...
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El Corte Inglés se convierte en Segovia con las Jornadas Gastronómicas de...
Cochinillo asado, el plato protagonista de las jornadas | Foto: J.L. Conde Los días 18 y 22 de octubre se desarrollarán dos Master Class gratuitas para dar a conocer los secretos de esta cocina...
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Cerveza y vino comestible, el invento de una empresa portuguesa
En septiembre de 2015, lograron hacer comestibles los primeros vinos | Imagen: Sapientia Romana Una empresa portuguesa ha logrado transformar el vino y la cerveza en productos sólidos comestibles que...
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Sama de pluma y jurel de Gran Canaria protagonizarán los platos que cocinarán...
Juan Santiago y Abraham Ortega cocinan hoy en Ginebra Los cocineros Juan Santiago y Abraham Ortega ofrecen este lunes una clase participativa para celebrar la Semana del Español 2018 La sama de pluma y...
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Gastronomika homenajea a Juan Mari Arzak, el chef con el que “empezó todo”
Arzak, durante el homenaje que le rindió hoy Gastronomika | Foto: Coconut Juan Mari Arzak se define a sí mismo como “un cascarrabias profesional”. Hoy, en la apertura del XX congreso San Sebastián...
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Berasategui proyecta a Víctor Suárez como promesa de futuro en el escenario...
Víctor Suárez sobre el escenario del Kursaal El chef tinerfeño elaboró una receta especial a base de pulpo glaseado, con puchero tradicional, almogrote y mojo verde El testigo. Martín Berasategui sólo...
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CRÓNICA | Del psicogusto a la emoción de Arzak pasando por el aprovechamiento...
Una de las propuestas de Mario Sandoval en Gastronomika | Foto: Coconut Con intensidad ha arrancado la vigésima edición del congreso San Sebastian Gastronomika: desde el emotivo homenaje que ha dejado...
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Josep Roca: “Hay una nueva generación de jóvenes posicionando los productos...
Josep Roca huele uno de los quesos palmeros en elaboración durante su visita a la Isla BBVA y El Celler de Can Roca recalarán en Canarias el próximo mes de noviembre para preparar un menú homenaje a la...
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Diana Marcelino y Jorge Peñate preparan platos con productos locales en el...
Joan Roca y Jorge Peáte conversan en el stand de Tenerife en Gastronomika Los chefs Diana Marcelino y Jorge Peñate realizan durante los tres días de duración de la muestra San Sebastian Gastronomika...
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Los hermanos Padrón desvelan la potencialidad del aguacate
Una de las propuestas con aguacate de los hermanos Padrón | Foto: Coconut Los chefs de El Rincón de Juan Carlos (Los Gigantes, Santiago del Teide) han abierto una línea de investigación sobre las...
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La revolución pastelera pide paso en los restaurantes
Postre de zanahoria con crema de queso comté, helado de alcaravea, aire de limón y crujiente de brioche que ha presentado en Gastronomika Jordi Butrón | Foto: Coconut Postres refrescantes, con verduras...
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La contribución gastronómica a la sostenibilidad del planeta
Rodolfo Guzmán muestra el “cordero al palo” que preparan en la Patagonia con su “método a la inversa” | Foto: Coconut Rodrigo de la Calle quiere “salvar semillas de la extinción” y rescatar los...
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SAL Y PIMIENTA | José L. Conde
El chef vasco Martin Berasategui | Foto: Coconut Martin Berasategui: “Y lo mejor está por llegar” El chef vasco Martin Berasategui resumió con esas palabras “y lo mejor está por llegar”, el cierre de...
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