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Restaurante La Aquarela, buena cocina de producto
Gnocchi de vieira, consomé de puerros al carbón y crujiente de queso majorero | Foto: J.L.C. El cocinero Germán Ortega mantiene alto el listón de este establecimiento culinario, con generosas vistas al...
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La primera vendimia del hemisferio norte es Canary Wine
Inicio de la vendimia, en la Finca La Calabacera El pasado viernes, seis de julio, dio comienzo la vendimia en las Islas Canarias, más concretamente en la Finca La Calabacera, de Guía de Isora,...
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Ana Carazo: “Con mis vinos quiero sacar la autenticidad de los viñedos de Soria”
Ana Carazo, viticultora y enóloga de la bodega La Loba La enóloga y viticultora impulsa desde hace siete años el proyecto “La Loba”, una bodega que nos revela uno de los tesoros vinícolas que pocos...
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SAL Y PIMIENTA | José L. Conde
Los hermanos Torres, durante la presentación de su recetario sobre el plátano Los hermanos Torres se comprometen con el plátano canario Los chefs Sergio y Javier Torres mostraron ayer ante los medios...
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“Cuando traen uvas foráneas a una tierra como Canarias me pone muy triste”
Víctor Riego, sumiller y jefe de sala de Kabuki Abama | Foto: J.L.C. Entrevista a Víctor Riego, sumiller y jefe de sala de Kabuki Abama Víctor Riego (Benavente, Zamora) es desde mediados de 2016 el...
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Culinaria 2018 situará a Tenerife como un referente de la gastronomía turística
Foto de familia de políticos y cocineros durante la presentación de Culinaria La segunda edición de este congreso, dirigido a profesionales, se celebrará del 26 al 28 de septiembre en Adeje El Cabildo...
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Esencia nikkei en el San-Hô, de Royal Hideaway Corales
Causa variada con toro, gamba dulce, huevas de bacalao, pulpo, vieira, algas y mahonesa de ají panka | Foto: J.L.C El chef Jaime Palmar (Bogotá, Colombia) con experiencia en Kabuki y restaurantes de...
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El hotel Bahía del Duque da la bienvenida a las vacaciones de verano con un...
Un pícnic al estilo americano dará la bienvenida a las vacaciones de verano en el hotel Bahía del Duque El hotel Bahía del Duque organiza un pícnic al estilo americano para dar la bienvenida a las...
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SAL Y PIMIENTA | José L. Conde
Pícnic al estilo americano para dar la bienvenida a las vacaciones de verano en el Bahía del Duque Pícnic al estilo americano en hotel Bahía del Duque El hotel Bahía del Duque organiza un pícnic al...
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El queso artesano de Gran Canaria se descubre ante hoteleros y restauradores...
Miembros de la quesería El Cortijo de Daniela La isla produce 1.000 toneladas de queso artesano al año, pero tiene dificultades para llegar al consumidor final El queso artesano de Gran Canaria ha sido...
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La VII Muestra Gastronómica de la Papa Bonita se celebra este sábado en Los...
Manuel Domínguez, Juan Antonio Jorge Peraza y Carolina Toste, durante la presentación Arranca con actividades desde las 16:00 horas y la gran Fiesta de Vinos y Papas a partir de las 19:00 horas Desde...
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Mogán acogerá del 3 al 5 de agosto la segunda edición de su feria del atún
El atún será el protagonista en Mogán | Foto: J.L.C. El municipio de Mogán, en el sur de Gran Canaria, acogerá del 3 al 5 de agosto la segunda edición de su Feria del Atún, en la que podrá disfrutarse...
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Los humanos ya hacían pan 4.000 años antes de descubrir la agricultura
Los restos sugieren que seguramente produjeron pan plano, del tipo conocido como pan de pita | Foto: J.L.C. Hace unos 14.000 años, grupos de cazadores y recolectores del noreste de Jordania elaboraron...
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Un libro transforma “historias en papel en exquisitas bolas de helado”
El libro recopila relatos de seis autores y propuestas de helados para “relacionar imágenes y recuerdos con un sabor” El libro “El texto helado”, de Fernando Sáenz Duarte, Premio Memorial de...
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“Tan importante es un barecito de barrio como un bar de lujo”
De las Muelas quiere romper el mito de los cócteles como un lujo no asequible para todos | Foto: J.L.Conde Javier de las Muelas publica el manual “Cócteles para dummies”, en el que revela cómo preparar...
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Creatividad en la cocina de los hermanos Suárez y Faraco
Caballa marinada y ahumada, crema de queso y gelatina de sandía | Foto: J.L. Conde El restaurante Haydeé, ubicado en La Orotava, celebró una jornada gastronómica en la que el producto local fue...
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SAL Y PIMIENTA | José L. Conde
Andrea Bernardi y Fer Fuentes, del Nub | Foto: J.L. Conde Los chefs del NUB y Pedro Rodríguez dios, en la jornada de la papa bonita Los chefs del restaurante Nub (una estrella Michelin) Fernanda...
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Attila Havas renueva la carta del restaurante The Oriental Monkey
Tartar de waygu y cebolla asada | Foto: J.L. Conde La apuesta por la carne ofrece un apartado especialmente dedicado a la carne Wagyu como el tartar, las gyozas o en piedra caliente Con el inicio de la...
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Tadashi Tagami y Thomas Leeb, un mano a mano en Abikore
Pulpo acompañado de foie gras, cítricos, ruibarbo y pipas de calabaza garrapiñadas | Foto: J.L. Conde El chef peruano-japonés y el grancanario de origen austriaco reiterpretan tres productos...
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Reinventar el restaurante aún a costa de las estrellas
La transformación sacude a los restaurantes con estrella | Foto: Coconut La nueva Guía Michelin tendrá seguro cuatro estrellas menos, las tres que se van con el cierre del Sant Pau de Sant Pol de Mar y...
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