La Isla de Tenerife empieza el año gastronómico con buen pie
La primera subasta de papas negras de Tenerife alcanzó 1.200 euros | Foto: J.L.C. La I Subasta de Papas Antiguas de Canarias y la elección de Alexis García como Pastelero Revelación 2018, dos éxitos de...
View Article“Lucho por abrir con mi mujer un restaurante en Tenerife. Estoy un poquito loco”
Roberto Capone aprendió en Tenerife a amar el producto | Foto: J.L.C Entrevista con Roberto Capone, chef y conductor de ‘Las rutas Capone’ de La 2 Roberto Capone es el último chef que se ha incorporado...
View ArticleLos españoles gastan cada vez más en fruta y verdura y menos en pan y lácteos
Los responsables del estudio han vinculado los datos con el aumento del consumo vegano, vegetariano y flexitariano | Foto: J.L.C. El gasto de los españoles en fruta y verdura ha subido de forma...
View Article“Tenerife sigue innovando en gastronomía como lo hizo hace 18 años”
Carlos Alonso, durante la presentación del plan | Foto: Tony Cuadrado El presidente del Cabildo, Carlos Alonso, presentó ayer el Plan Director de Gastronomía y Turismo para el periodo 2018-2020...
View ArticleEl croissant, un bollo vienés de lo más victorioso
Nació como hörnchen (cuernito) en Viena para conmemorar el levantamiento del sitio del Ejército otomano a la ciudad en 1683 | Foto: J.L.C. Es uno de los reyes de la bollería y hoy celebra su Día...
View ArticleMarba baboso negro 2016, medalla de oro en Monovino 2018
Corchos de vinos Marba | Foto: Bodegas Marba “Marba Baboso Negro 2016” (D.O. Tacoronte-Acentejo) ha resultado ser el brillante ganador en el Concurso Nacional de Vinos Monovarietales “MonoVino”...
View ArticlePablo González-Conejero, candidato a Chef del Futuro por la Academia...
Pablo González-Conejero (Cabaña Buenavista. Murcia) | Foto: Guía Repsol El año pasado este galardón recayó en Juan Carlos Padrón, de El Rincón de Juan Carlos La Academia Internacional de Gastronomía,...
View ArticlePesca Artesanal, una marca que garantiza la producción local
Jesús Morales, consejero de Agricultura, Ganadería y Pesca de la corporación insular y el chef Juan Carlos Clemente, durante la presentación | Foto: Fran Pallero El Cabildo de Tenerife presenta la...
View Article“Virtuachef”, el restaurante virtual con menú digital y reconocimiento facial
El comensal puede ver en una pantalla táctil toda la oferta de productos del restaurante y realizar sus peticiones | Imagen: UPV Investigadores de la Universitat Politècnica de València (UPV) han...
View ArticleEl enólogo Roberto Santana presenta los vinos de Envínate
Santana explicó que el grupo Envínate antepone siempre el respeto al paisaje y a la poca intervención en el proceso de transformar la uva en vino | Foto: Sergio Méndez La cata se celebró en El Gusto...
View ArticleMartín Berasategui abrirá este año dos restaurantes en Madrid
Martín Berasategui | Foto: Sergio Méndez El cocinero vasco, que cuenta con ocho estrellas Michelin, incorpora sendos locales en el estadio Santiago Bernabéu y en el hotel Velázquez; también inaugurará...
View ArticleLa Cata del Barrio de la Estación de Haro se celebrará el sábado 16 de junio
Cata de Bodegas Roda en San Sebastián Gastronomika | Foto: Coconut Las siete bodegas que conforman este emblemático espacio ofrecerán sus vinos más Premium junto a la gastronomía de Francis Paniego y...
View ArticleMario Sandoval muestra “las fibras” vegetales
Papada de cerdo ibérico curada con piquillo asado, yema de huevo y trufa El chef de Coque ha presentado su última investigación científica aplicada a gastronomía destinada a mejorar la digestión El...
View ArticleQuique Dacosta: Siempre que el territorio tenga poderío hay que cocinarlo
Quique Dacosta | Foto: Coconut En Quique Dacosta Restaurante, con tres estrellas Michelin en Denia (Alicante) el grito de guerra de la nueva temporada que acaba de arrancar es “cocinar los pueblos”,...
View ArticleEl pódium de las dietas
Adelgazar es uno de los propósitos más habituales tras los excesos de las fiestas navideñas | Foto: J.L.C. La dieta de los Superalimentos, la Gourmet y la Genética ocupan los tres primeros puestos en...
View ArticleEspaña triunfa en los Premios de la Academia Internacional de Gastronomía
Abel Valverde, jefe de sala de Santceloni | Foto: Sergio Méndez España se ha hecho con varios de los premios que concede anualmente la Academia Internacional de Gastronomía, con sede en París, que han...
View ArticleEltenedor: el 90% de los enamorados elige una cena para celebrar San Valentín
Tarta de corazones de El Aderno El próximo miércoles es San Valentín y el 90 % de las parejas que se decide a celebrar este Día de los Enamorados lo hará con una cena fuera de casa, en las que el 70 %...
View ArticleCocineros y abogados se alían por una Ley Integral de la Gastronomía
Mario Sandoval, presidente de Facyre Tendrá como uno de sus “temas estrella” la aplicación de los derechos de autor a la cocina La falta de regulación en el sector gastronómico pese a su importancia...
View ArticleBombones que enamoran
Bombones de El Aderno, una propuesta que nunca falla en San Valentín | Foto: Sergio Méndez El obrador El Aderno, que hace 26 años abrió sus puertas en Buenavista del Norte, prepara los productos que...
View ArticleCaporale y Calculli ofrecerán una ‘master class’ en Costa Adeje
Simone Caporale Los bartender Simone Caporale y Vito Calculli ofrecerán el jueves día 22 una master class en el hotel Gran Costa Adeje, donde se podrá disfrutar de la experiencia de la mejor coctelería...
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