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La Isla de Tenerife empieza el año gastronómico con buen pie

La primera subasta de papas negras de Tenerife alcanzó 1.200 euros | Foto: J.L.C. La I Subasta de Papas Antiguas de Canarias y la elección de Alexis García como Pastelero Revelación 2018, dos éxitos de...

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“Lucho por abrir con mi mujer un restaurante en Tenerife. Estoy un poquito loco”

Roberto Capone aprendió en Tenerife a amar el producto | Foto: J.L.C Entrevista con Roberto Capone, chef y conductor de ‘Las rutas Capone’ de La 2 Roberto Capone es el último chef que se ha incorporado...

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Los españoles gastan cada vez más en fruta y verdura y menos en pan y lácteos

Los responsables del estudio han vinculado los datos con el aumento del consumo vegano, vegetariano y flexitariano | Foto: J.L.C. El gasto de los españoles en fruta y verdura ha subido de forma...

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“Tenerife sigue innovando en gastronomía como lo hizo hace 18 años”

Carlos Alonso, durante la presentación del plan | Foto: Tony Cuadrado El presidente del Cabildo, Carlos Alonso, presentó ayer el Plan Director de Gastronomía y Turismo para el periodo 2018-2020...

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El croissant, un bollo vienés de lo más victorioso

Nació como hörnchen (cuernito) en Viena para conmemorar el levantamiento del sitio del Ejército otomano a la ciudad en 1683 | Foto: J.L.C. Es uno de los reyes de la bollería y hoy celebra su Día...

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Marba baboso negro 2016, medalla de oro en Monovino 2018

Corchos de vinos Marba | Foto: Bodegas Marba “Marba Baboso Negro 2016” (D.O. Tacoronte-Acentejo) ha resultado ser el brillante ganador en el Concurso Nacional de Vinos Monovarietales “MonoVino”...

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Pablo González-Conejero, candidato a Chef del Futuro por la Academia...

Pablo González-Conejero (Cabaña Buenavista. Murcia) | Foto: Guía Repsol El año pasado este galardón recayó en Juan Carlos Padrón, de El Rincón de Juan Carlos La Academia Internacional de Gastronomía,...

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Pesca Artesanal, una marca que garantiza la producción local

Jesús Morales, consejero de Agricultura, Ganadería y Pesca de la corporación insular y el chef Juan Carlos Clemente, durante la presentación | Foto: Fran Pallero El Cabildo de Tenerife presenta la...

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“Virtuachef”, el restaurante virtual con menú digital y reconocimiento facial

El comensal puede ver en una pantalla táctil toda la oferta de productos del restaurante y realizar sus peticiones | Imagen: UPV Investigadores de la Universitat Politècnica de València (UPV) han...

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El enólogo Roberto Santana presenta los vinos de Envínate

Santana explicó que el grupo Envínate antepone siempre el respeto al paisaje y a la poca intervención en el proceso de transformar la uva en vino | Foto: Sergio Méndez La cata se celebró en El Gusto...

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Martín Berasategui abrirá este año dos restaurantes en Madrid

Martín Berasategui | Foto: Sergio Méndez El cocinero vasco, que cuenta con ocho estrellas Michelin, incorpora sendos locales en el estadio Santiago Bernabéu y en el hotel Velázquez; también inaugurará...

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La Cata del Barrio de la Estación de Haro se celebrará el sábado 16 de junio

Cata de Bodegas Roda en San Sebastián Gastronomika | Foto: Coconut Las siete bodegas que conforman este emblemático espacio ofrecerán sus vinos más Premium junto a la gastronomía de Francis Paniego y...

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Mario Sandoval muestra “las fibras” vegetales

Papada de cerdo ibérico curada con piquillo asado, yema de huevo y trufa El chef de Coque ha presentado su última investigación científica aplicada a gastronomía destinada a mejorar la digestión El...

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Quique Dacosta: Siempre que el territorio tenga poderío hay que cocinarlo

Quique Dacosta | Foto: Coconut En Quique Dacosta Restaurante, con tres estrellas Michelin en Denia (Alicante) el grito de guerra de la nueva temporada que acaba de arrancar es “cocinar los pueblos”,...

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El pódium de las dietas

Adelgazar es uno de los propósitos más habituales tras los excesos de las fiestas navideñas | Foto: J.L.C. La dieta de los Superalimentos, la Gourmet y la Genética ocupan los tres primeros puestos en...

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España triunfa en los Premios de la Academia Internacional de Gastronomía

Abel Valverde, jefe de sala de Santceloni | Foto: Sergio Méndez España se ha hecho con varios de los premios que concede anualmente la Academia Internacional de Gastronomía, con sede en París, que han...

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Eltenedor: el 90% de los enamorados elige una cena para celebrar San Valentín

Tarta de corazones de El Aderno El próximo miércoles es San Valentín y el 90 % de las parejas que se decide a celebrar este Día de los Enamorados lo hará con una cena fuera de casa, en las que el 70 %...

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Cocineros y abogados se alían por una Ley Integral de la Gastronomía

Mario Sandoval, presidente de Facyre Tendrá como uno de sus “temas estrella” la aplicación de los derechos de autor a la cocina La falta de regulación en el sector gastronómico pese a su importancia...

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Bombones que enamoran

Bombones de El Aderno, una propuesta que nunca falla en San Valentín | Foto: Sergio Méndez El obrador El Aderno, que hace 26 años abrió sus puertas en Buenavista del Norte, prepara los productos que...

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Caporale y Calculli ofrecerán una ‘master class’ en Costa Adeje

Simone Caporale Los bartender Simone Caporale y Vito Calculli ofrecerán el jueves día 22 una master class en el hotel Gran Costa Adeje, donde se podrá disfrutar de la experiencia de la mejor coctelería...

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