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Designados los finalistas del Campeonato Regional de Cocineros de Canarias
Diez cocineros competirán en el concurso regional | Foto: N. G. Un total de diez cocineros procedentes de las Islas de Tenerife, Gran Canaria y Lanzarote protagonizarán la décimo tercera edición del...
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Canary Wine, presente en FENAVIN
Asì será el estand de Canary Wine La Denominación de Origen Protegida Islas Canarias-Canary Wine acudirá a la presente edición de FENAVIN 2017 de la mano del Gobierno de Canarias en una zona propia del...
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El ‘boom’ de los productos sin gluten no frena sus altos precios
La barra de pan sin gluten les cuesta a los celiacos un 514 % más | Foto: J.L.C. La red social para celíacos Celicity ha publicado un estudio, con motivo del Día de la Enfermedad Celíaca, que se...
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El abalón, el marisco apreciado en Asia que se cultiva en Galicia
Carlos Villar, de La Posada, tiene su propia receta del abalón. | Foto: J. L. C. Este molusco se presta a muchas elaboraciones, entre ellas, la que prepara el chef Carlos Villar, de La Posada del Pez,...
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Oriol balaguer endulza el verano con un nuevo postre para Piazza D’Oro
Pastel de cacao de oro, vainilla, avellana y café de Oriol Balaguer La creación es un postre individual de cacao de oro, vainilla, avellana y café El maestro pastelero Oriol Balaguer presenta su última...
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Sensu, el nuevo abanico de sabores de la cocina japonesa
Filetes de wagyu, servidos en una parrilla individual | Foto: J.L.C. El restaurante del Grupo Kazan abre sus puertas en el hotel Bahía del Duque (Adeje) con acceso directo desde la avenida Bruselas...
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CRÓNICA | Temporada de almadrabas | Caius Apicius
Un atún de más de 40 kilos, tras el ronqueo | Foto: J.L.C. Leo en los periódicos que en la primera levantá del año en la almadraba de Barbate, hace unos días, se capturaron 22 ejemplares de atún rojo,...
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Salud, cercanía y búsqueda de placer, tendencias en alimentación según estudio
Postre inspirado en un pesto genovés de Pedro Rodríguez Dios | Foto: J.L.C. El interés por sabores nuevos y la fusión ha aumentado y el 41 % de los encuestados reconoce que les gusta comprar alimentos...
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“Hablar del mundo del vino es hablar de Marca España”
FENAVIN ha abierto sus puertas con conferencias, fotografía y moda | Foto: FENAVIN El Alto Comisionado del Gobierno para este tema, Carlos Espinosa de los Monteros, ha participado en una conferencia en...
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Robert Joseph sitúa a África como el gran mercado de vino para conquistar en...
Robert Joseph El aclamado editor británico y gurú del vino ha analizado las numerosas oportunidades que el continente africano ofrece para el mundo del vino El conocido gurú británico, Robert...
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Bocaditos
Llega a España máquina de Coca-Cola que sirve refrescos de más de 100 sabores La máquina “Coca-Cola Freestyle”, que ofrece refrescos de la marca de más de 100 sabores diferentes, llega por primera vez...
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“No hay que tener miedo en dar a conocer el producto canario”
El chef Paolo Casagrande conociendo los quesos gran canarios | Foto: José Barrera Paolo Casagrande, del restaurante Lasarte, de Martín Berasategui, con tres estrellas Michelin, participa en el...
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OPINIÓN |¿Ser o no ser ‘stagier’?
Sartenes acumulados en una cocina | Foto: Natalia González Almuerzo, y como siempre bien, en el restaurante La Posada. Allí me tropiezo con un chef de Santa Cruz de Tenerife que fue ‘stagier’ o, lo que...
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El Rincón de Juan Carlos, ganador del Xiv Concurso Regional de “Cartas de...
Cartas presentadas al concurso El jurado, que ha estado presidido por el sumiller Javier Gila, uno de los mejores profesionales de España, ha elegido por unanimidad al restaurante El Rincón de Juan...
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Javier Moro presenta las nuevas añadas de la bodega familiar
Javier Moro, durante la presentación de los vinos La cata de vinos de Emilio Moro y Cepa 21 se celebró en el hotel Mencey de Santa Cruz Las nuevas añadas de las Bodegas Emilio Moro y Cepa 21, de la...
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Bocaditos
Primer concurso de carne de conejo en salmorejo El primer Concurso de Carne de Conejo en Salmorejo, Salmorejo entre Conejos, se celebrará mañana en la plaza de San Juan de la Villa Arriba de La...
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Jonathan Padrón, el cocinero de postres
Árbol con petit fours ( galleta de cacao, nube de mandarina y mora, teja de almendra y caramelo blando de manzana) con nube de azúcar, yogur y frambuesa | Foto: J.L.C. “Una mente infantil le va muy...
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OAD revela sus premios a los mejores restaurantes europeos 2017
De izquierda a derecha, Alain Passard (L’Arpège), Ángel León (Aponiente) y Luigi Taglienti (Lume) L’Arpège de Alain Passard en Paris se corona mejor restaurante de la lista Top 100+ European...
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CRÓNICA | Hablemos de Madrid | Caius Apicius
Callos de Gonzalo Tamames en La Sandunga | Foto: J.L.C. No deja de ser curioso que el patrono de una ciudad como Madrid sea un labrador, y un labrador al que se le olvidaba con frecuencia el trabajo,...
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El 6º Campeonato Regional de Corte de Jamón de Canarias ya tiene sus cinco...
Fran Alonso, maestro cortador en la anterior edición de Gastrocanarias | Foto: J.L.C. José Andrés Pena Rey (Tenerife), Domingo Javier Alonso De León (Tenerife), Luis Rodríguez Mahou (Tenerife), Iván...
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