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La cocina del futuro incluirá insectos, según augura un libro
Gusanos de bambú con canela | Foto: G.R. La cocina del futuro incluirá nuevos ingredientes como los insectos, según el libro “La cuina del futur”, de Tibidabo Ediciones y presentado dentro de las...
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El viaje de las levaduras para crear la cerveza Lager
Vasos de cerveza | Imagen beer-faq Su éxito radica en una fermentación en condiciones más lentas y a temperaturas bajas La cerveza Lager tiene un sabor acentuado y se sirve fría, pero el secreto de su...
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El sector de la industria alimentaria bate récords de exportación
Chicote, en San Sebastián Gastronomika | Foto: coconut Hay más de cinco millones de personas implicados en toda la cadena alimentaria, desde el campo y el mar hasta la mesa La ministra de Agricultura,...
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Manzanas ecológicas gallegas brillan en cuatro combinados veraniegos de sidra
Combinados de sidra | Foto Maeloc Las manzanas ecológicas gallegas brillan en cuatro combinados planteados por el verano por Sidras Maeloc, que incorporan sabores y aromas de otras frutas como la pera,...
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A más tiendas tradicionales y mercados municipales, ciudades más saludables
Mercado de La Boquería | Foto: J.L.C. Un entorno urbano diseñado para favorecer al peatón frente al coche puede influir sobre los hábitos de alimentación Un estudio analiza el papel del entorno urbano...
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Bocaditos
Un argentino camino de lograr la colección de whisky más grande del mundo El argentino Miguel Ángel Reigosa, conocido como el rey del whisky, presume en cada reunión de poseer, gracias a su espíritu...
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Las verduras, protagonistas de las jornadas del restaurante El Ancla
Foto: Natalia González El restaurante El Ancla, sito en los bajos del hotel Arenas del Mar (El Médano), ha organizado para esta misma semana unas nuevas jornadas dedicadas a las verduras de mercado que...
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Llega la Semana Bávara Oktoberfest de Puerto de la Cruz
Organizadores y patrocinadores, durante la presentación Conciertos y gastronomía se darán cita en la ciudad del 19 al 27 de agosto con la Fiesta de la Cerveza como acto central del evento Tras 43 años...
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CRÓNICA | Albariño: de “vino joven” a vino para jóvenes | Caius Apicius
Viñedo de Albariño de la bodega Terras Gaudas Hace más de cuarenta años que viajo cada primer fin de semana de agosto hasta Cambados, capital del valle pontevedrés del Salnés, para participar en la...
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“La repostería ya no es el patito feo de la restauración”
Pedro Rodríguez Dios prepara uno de sus postres El pastelero Pedro Rodríguez Dios expondrá los ensayos que despliega en su obrador con un recurso formidable para las facetas dulce y salada de la...
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La nueva edición del International Cheese Festival destacará el queso canario
Queso de Fuerteventura curado con pimentón | Foto: J.L.C. La nueva edición del International Cheese Festival, que este año se celebrará en San Sebastián durante los días 16, 17 y 18 de noviembre,...
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La cocina de la familia Padrón continúa fiel a sus principios
Canelón de caballa ahumada con tuétano | Foto: J.L.C. Tras la concesión de la estrella Michelin se aprecian más dosis de imaginación, creatividad y combinaciones atrevidas en el menú El próximo mes de...
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“Berasategui siempre les da este toque extra a las recetas”
Erlantz Gorostiza, en el comedor de Txoko | Foto: Sergio Méndez Erlantz Gorostiza, chef del M.B, “lo que queremos es que la gente se divierta, que lo pase bien y que coma muy bien” Erlantz Gorostiza es...
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LA CATA | Vega Sicilia. Hasta el fin de los tiempos
Edición coleccionista de Vega Sicilia Tradición, vanguardia e identidad; filosofía que ha perdurado a lo largo del tiempo, elegancia, clase y saber adaptarse a cada situación como ninguna otra…....
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Las papas arrugadas ganan las 7 Maravillas Gastronómicas de España
Papas en el Mercado del Agricultor de San Miguel | Foto: J.L.C. La iniciativa, promovida por Allianz Global Assistance, eligió mediante votación popular los platos más representativos de la gastronomía...
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CRÓNICA | La gula, el pecado capital de España
Bodegón con uvas y queso de Darío Campanile En un país donde toda celebración acontece en torno a la mesa, la gula es el pecado nacional por excelencia, aunque épocas de hambrunas y dietas de moda...
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Paisaje Gastronómico apuesta por la formación de calidad en su quinta edición...
El evento culinario se celebrará del 15 al 18 de septiembre con una atención especial al alumnado de cocina de los cinco centros oficiales de Formación Profesional de Tenerife Paisaje Gastronómico...
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La pesca tiende sus redes en Internet para ganar consumidores
Costera del bonito | Foto: alimentacion.es El sector de la pesca amplía sus iniciativas para abrirse camino en Internet y aprovechar las nuevas formas de comercio o de comunicación para ganar...
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La Feria del Pescado de Arona rinde homenaje a mujeres barqueras y marchantes
Pescador | Foto: alimentacion.es El núcleo de Los Cristianos acogerá este sábado la cuarta edición de la Feria del Pescado, una fiesta dedicada al mundo de la pesca y la gastronomía y que este año que...
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Más de 150 croquetas compiten en el concurso Croquemon Go
Cucurucho de croquetas | Foto: J.L.C. Una croqueta de chipirones en su tinta con forma de rosquilla, otra con sabor a donut, otras servidas en cubos y en carritos o un choque de tenedores con ellas...
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