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Lourdes Plana, nueva presidenta de la Real Academia de Gastronomía
Lourdes Planas | Foto: RAG El pleno de la Real Academia de Gastronomía aprobó este lunes por unanimidad la candidatura presidida por la académica Lourdes Plana Bellido que la convierte en la nueva...
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LA DESPENSA DEL CHEF | Apasionados de la pesca artesanal
Estíbaliz González, Sandra Díaz y Suso Marrero, en la Lonja de los Abrigos | Foto: José L. Conde La lonja de Los Abrigos (Granadilla de Abona) comercializa el producto capturado en las aguas canarias...
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El restaurante japonés Kazan reabre a mediados de octubre
Usuzukury de caballa, en el restaurante Kazan | Foto: José L. Conde Entre las novedades figura que contará con dos menús, uno más extenso que otro, y habrá que realizar reserva previa El japonés Kazan,...
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LA DESPENSA DEL CHEF | Un alimento básico
José Luis García despacha gofio de trigo a Tomás Galván | Foto: José L. Conde La familia Galván, de Casa Tomás, ha traspasado fronteras con sus papas, costillas y piña, pero también con el escaldón de...
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SAL Y PIMIENTA | José L. Conde
Imagen de una edición anterior de Culinaria | Foto: José L. Conde Suspendida la celebración de Culinaria El incremento de las limitaciones establecidas para reuniones y la incertidumbre de la evolución...
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Luis Kerch pinta la novena caja de Bombones de Autor de El Aderno
Cada bombón es “una obra de arte”, según Luis Kerch | Foto: Gustavo Reneses Se pondrán a la venta en la primera quincena de octubre y los sabores elegidos son pimienta palmera, yuzu, vinagre y tofe y...
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GASTRONOMIKA | El asador El Esquinazo, finalista del concurso de parrilla
Baudilio Brito, del Asador El Esquinazo El chef y parrillero Baudilio Brito, del Asador El Esquinazo, en La Laguna, es uno de los 8 finalistas del Concurso Nacional de Parrilla San Sebastián...
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GASTRONOMIKA | Diego Schattenhofer expondrá sus averiguaciones sobre la Covid
Diego Schattenhofer, durante su intervención en la última edición de Gastronomika | Foto: Coconut El chef del hotel Villa Corté (Arona) ha investigado junto a científicos del CSIC aplicaciones de...
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Gastronomika 2020 arranca con más de 16.000 inscritos conectados desde 53 países
De izquierda a derecha, Quique Dacosta, Pedro Subijana y Paco Morales | Foto: Gastronomika Quique Dacosta, Paco Morales y Ángel León, con un nuevo logro marino y la voluntad de cocinar el mar en el...
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GASTRONOMIKA | La mejor ensaladilla de España, en el restaurante Chinchín...
Imagen de la ensaladilla ganadora | Foto: Gastronomika Chinchín Puerto, el restaurante especializado en pescado de Caleta de Vélez (Málaga), se lleva el III Concurso Nacional de Ensaladilla Rusa – San...
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El mar podría aportar la cuarta parte de la alimentación mundial para 2050
De acuerdo con la FAO, solamente el 33,1 % de poblaciones de peces están explotadas más allá de la sostenibilidad biológica | Foto: José L. Conde La acuicultura podría producir el 44% de la carne...
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GASTRONOMIKA | El restaurante Narru vence en el XI Concurso Nacional de Parrilla
Gorka Irure, durante su participación en el Concurso Nacional de Parrilla | Foto: Gastronomika La edición número 11 del Concurso Nacional de Parrilla 2020, el más longevo de San Sebastián Gastronomika...
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BBVA busca a los mejores productores sostenibles de España
La cesta de productos sostenibles de septiembre de El Celler de Can Roca y BBVA | Foto: José L. Conde BBVA, en colaboración con El Celler de Can Roca, ha lanzado los Premios BBVA a los Mejores...
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La Nueva Cocina Africana emerge en Gastronomika
Un postre inspirado en las ruinas, elaborado por Elena Arzak | Foto: Gastronomika La conexión con la tierra ha estado presente transversalmente desde que empezó San Sebastian Gastronomika – Euskadi...
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AVANCE | Tenerife presenta en Gastronomika una pomada con anticuerpos que...
La pomada comestible con anticuerpos presentada por Diego Schattenhofer El chef Diego Schattenhofer ha presentado hace unos minutos en San Sebastián Gastronomika una pomada comestible con anticuerpos...
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Tenerife presenta en Gastronomika una pomada con anticuerpos que protegerán...
Envases con la pomada anti COVID que se desarrolla en Tenerife El chef Diego Schattenhofer y el científico José Manuel Pérez de La Lastra desarrollan el producto a partir de la yema de huevo de...
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SAL Y PIMIENTA | José L. Conde
Joan Roca afirma que en el restaurante “nos están pasando cosas maravillosas” Joan Roca: “Hemos tenido comensales en El Celler que se han emocionado, incluso llorado” Joan Roca, de El Celler de Can...
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El restaurante El Líbano, 40 años de gastronomía en Santa Cruz
Kipe naye (carne con trigo y especies libanesas), uno de los platos más solicitados | Foto: José L. Conde El propietario, Ali Mahmoud, cuenta que la ensalada de perejil, la carne con trigo y especias o...
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Diego Schattenhofer se la juega con la pomada COVID-19
El chef Diego Schattenhofer La propuesta del chef y el científico Pérez de la Lastra despierta la polémica en el Cabildo de Tenerife: el grupo de gobierno la califica de “excelente” y CC exige datos...
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La Cesta de Navidad de Correos Market se llenará de productos locales...
Los hermanos Sandoval seleccionarán la “cesta de Navidad” de Correos Market Se convierte así en un regalo navideño único, que apoya el consumo responsable y sostenible y garantiza un auténtico sabor...
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