Arroz meloso de carabineros con almejas | Foto: J.L.C.
El chef Juan Ayza defiende una cocina mediterránea en su local El Rincón del Arroz
Las arrocerías acostumbran a ser uno de los principales reclamos gastronómicos de las zonas turísticas de todo el país y el Sur de Tenerife no iba a ser una excepción. Ahora bien, conseguir encontrar una que merezca la pena ser degustada, sea regular, con el grano en su punto, con fondos intensos y sabrosos y con productos de calidad no es tan fácil. Y si no lo creen no tienen nada más que ir recorriendo restaurantes del litoral turístico para comprobar la verdad de tal aseveración.
Una excepción, que sin duda no defrauda (al menos a mí me ha pasado) es El Rincón del Arroz, sito en la calle Los Sabadeños, de Los Cristianos (Arona). Al frente de este proyecto está Juan Ayza (Benicarló, Valencia) quien marca diferencias con los arroces que frecuentemente se comen en las zonas turísticas y lo hace desde el año 1996 en que abrió las puertas de este negocio.
Pero no sólo de arroces vive este negocio, sino también de una amplia carta de pescados que trata con mimo en los fogones o marinados o ceviches.
La especialidad del restaurante son los arroces, incluidos los melosos, que son un reclamo inequívoco de los clientes que visita la casa de Juan Ayza. Pero también borda los diferentes fideuá y rossejat que mantiene en la carta.
En una visita reciente Juan Ayza preparó unas vieiras en tempura, con salsa agridulce y unos calamares fritos, platos que pedían repetir, y un atún rojo con verduras y salsa tomate poché y un más que sobresaliente arroz meloso de carabineros con almejas.
Un aspecto que hay que destacar es la cuidada y acertada bodega del establecimiento donde se pueden encontrar las últimas novedades más interesantes del sector vitivinícola español. También hay referencias vinícolas de otros países y variados cavas y champagnes.
El local, con capacidad para 45 personas, dispone de mesas amplias y sillas confortables en un ambiente clásico pero acogedor. Es conveniente reservar especialmente los fines de semana donde se congregan más clientes. | José L. Conde
| El Rincón del Arroz. Calle Los Sabandeños, s/n. Edificio Soledad, Local 1, Arona. |
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| Horario de Cocina: 13:00 – 16:00 / 20:00 – 23:00 Cerrado: Domingos noche y Lunes todo el día. |
| Teléfono: 922777741 |