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El Mirador renueva su carta en un escenario inspirado en África
Ostras, en una original presentación | Foto: J. L. Conde El restaurante, ubicado en el hotel The Ritz Carlton-Abama, de Guía de Isora, ha renovado su carta de la mano del chef César González El...
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El “take away” se viste de gala por Navidad
Cabrito en adobo, uno de los platos navideños tradicionales de Canarias | Foto: J. L. Conde La fiesta se sigue celebrando en torno a la mesa pero cada vez hay más personas que no pisan la cocina para...
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Quintero destaca los avances del sector vitivinícola en las Islas durante una...
Viñedos de Tenerife Esta cooperativa, ubicada en el Sur de Tenerife, ha aumentado su producción de uva este año un 20% respecto al año anterior El consejero de Agricultura, Ganadería, Pesca y Aguas del...
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Elaborado el decálogo del pintxo donostiarra, que se degusta en 2 o 3 bocados
Las miniaturas culinarias deben degustarse en dos o tres bocados | Foto: J. L. Conde El decálogo del pintxo donostiarra, elaborado por un comité de expertos, define las condiciones que han de reunir...
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Navidad y fin de año en Bahía del Duque
Las ostras no pueden faltar en la cena de fin de año | Foto: J. L. Conde La gastronomía siempre ha ocupado un papel importante en el hotel Bahía del Duque, en el término municipal de Adeje, que este...
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Cenas de Nochebuena: Aires de renovación
Perdiz en escabeche | Foto: J. L. Conde Abuelas, madre e hijas realizaban antes jornadas maratonianas para elaborar complicados menús, mientras que hoy en día mercados y supermercados ofrecen todo tipo...
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¿Crisis en la alta cocina?
Plato elaborado por Vladimir Mukhin en San Sebastián Gastronomika | Foto: coconut El cierre de restaurantes de alta cocina como el de Carme Ruscalleda en octubre en Barcelona o el anunciado por Dani...
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La Guía Gourmet otorga más de 90 puntos a diez vinos canarios
La Guía de Vinos Gourmet 2019 ha otorgado entre 90 y 100 puntos a un total de diez vinos canarios Las Denominaciones de Origen premiadas han sido las de Lanzarote, El Hierro e Islas Canarias; los...
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Doce platos como doce campanadas
Un recorrido por las elaboraciones gastronómicas de diferentes restaurantes del Archipiélago que no dejan indiferente a los que tienen la oportunidad de degustarlas Las doce campanadas simbolizan el...
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El 50 % de las uvas de Nochevieja serán sin pepitas
Las variedades sin pepitas es una tendencia que crece cada año | Foto: J. L. Conde Solo esta Nochevieja se consumirán entre 7.000 y 8.000 toneladas de uvas Los españoles despedirán hoy el año con las...
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SAL Y PIMIENTA | José L. Conde
Garbanzos con langostinos y espinacas de El Coto de Antonio | Foto: J. L. Conde El restaurante El Coto de Antonio, con la tradición El restaurante El Coto de Antonio, sito en la calle del Perdón,...
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Libros para cocinillas
La literatura gastronómica vive un boom en la actualidad | Foto: J. L. C. La literatura dedicada a la gastronomía vive un ‘boom’ con numerosas publicaciones La literatura gastronómica vive un boom en...
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SAL Y PIMIENTA | Los sueños, sueños son
Imagen de la gala Michelin celebrada en el hotel The Ritz Carlton Abama | Foto: Sergio Méndez Estas fechas son propicias para hacer balance del año, tarea que no siempre es fácil. Más aún cuando este...
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“Si seguimos creciendo a este ritmo en el 2050 no vamos a tener comida para...
Eva Ballarín, investigadora de tendencia, innovación y consultora | Foto: Sergio Méndez Entrevista con Eva Ballarín, investigadora de tendencia, innovación y consultora Eva Ballarín (Barcelona, 1970)...
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Los nutricionistas prefieren que comas como tu abuelo a que hagas dieta
La SENC recomienda producto de temporada y “de kilómetro cero”, del entorno más cercano al consumidor | Foto: J. L. Conde La Sociedad Española de Nutrición Comunitaria recomienda alimentos de...
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Fernanda Fuentes, del restaurante NUB de La Laguna, jurado de MasterChef Chile
Andrea Bernardi y Fernanda Fuentes, en su restaurante Fernanda Fuentes, del restaurante NUB de La Laguna que cuenta con una estrella Michelin, ha sido elegida como jurado de la cuarta edición de...
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Japón apuesta por los vinos autóctonos como complemento de su cocina
La industria organiza catas de vino en lugares como el Reino Unido, donde el “sofisticado” estilo del sabor japonés gana cada vez más adeptos | Foto: Japan Brand La estrella es sin duda la Koshu, una...
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SAL Y PIMIENTA | José L. Conde
José Carlos Capel, primero por la izquierda, durante Madrid Fusión el año pasado | Foto: J. L. Conde Canarias, de nuevo presente en la muestra Madrid Fusión Canarias volverá este año a contar con un...
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‘Revolución Líquida’, de Clara Isamat, un retrato de la sumillería
Audrey Doré y Josep Roca | Foto: Revolución Líquida La distribuidora de vinos Vinófilos trae la película de la fotoperiodista y restauradora, que se exhibirá en La Laguna el 22 de enero, en el Aguere...
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Artesanos de todo el archipiélago se unen para elaborar una cerveza
Cerveza 7 Islas El producto, denominado ‘7 islas’, se procesa en las instalaciones de Tacoa y la primera edición ya está agotada dado el interés que ha despertado entre el público Siete artesanos...
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