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El sector vitivinícola inicia los trámites para solicitar la DOP para los...
Autoridades y bodegueros posan en el acto de descorche del vino El sector vitivinícola de la Isla ha iniciado los trámites para solicitar la Denominación de Origen Protegida para los vinos de Tenerife....
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Familia Torres presenta su brandy más exclusivo: Reserva del Mamut, 1985
Miguel Torres Maczassek (i) y Matías Llobet Se ha elaborado con la variedad de uva parellada y envejecido durante más de 30 años en roble francés “Reserva del Mamut es una joya de la maestría de la...
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Un aceite de oliva virgen extra de Fuerteventura, elegido el mejor de Canarias
El aceite Teguerey ha sido elegido el mejor de Canarias | Foto: agroaldea.es Un aceite de oliva virgen extra, comercializado bajo la marca Teguerey, ha ganado la tercera edición del concurso convocado...
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Las empresas del cava confían en descorchar sus mejores resultados pese a los...
Las empresas de cava confían en un buen resultado | Foto: docava Las empresas del cava se centran en referencias premium y exportación para cerrar un buen ejercicio, pese a los riesgos que enfrentan...
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El cocinero Ayoze Pérez gana el I Campeonato de Pizzas y Pizzeros de Tenerife
Ayoze Pérez, primero por la izquierda, ganador absoluto del I Campeonato de Pizzeros de Tenerife, en representación de Pizza Family, de Icod de los Vinos. El IES Virgen de la Candelaria, radicado en...
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El chef Pierre Résimont, con dos estrellas Michelin, cocina en La Brasserie...
Uno de los platos elaborados en La Brasserie | Foto: J.L.C. Los días 4 y 5 de diciembre trabajará en la nueva carta de cenas, inspirada en la cocina típica de brasserie franco-belga El Restaurante La...
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Comer en nuevos restaurantes Michelin cuesta de media 83 euros, según un estudio
Bocado de El Rincón de Juan Carlos, con una estrella Michelin | Foto: J.L.C. El precio medio de los menús degustación de los nuevos restaurantes con estrella Michelin es de 83 euros, una tarifa que es...
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Los gemelos Torres llevan su “alta cocina asequible” de la tele al papel
Los hermanos Torres, durante su participación en el Foro de la Papa celebrado en Tenerife | Foto: Enrique Guillermo En su ciudad natal preparan un nuevo proyecto, nacido de sus “sueños” y sus...
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Restoy (Ramón Bilbao) aboga por que el vino deje de “intimidar” al consumidor
Emilio Restoy | Foto: libremercado.com El director general del Grupo Zamora -propietario de Bodegas Ramón Bilbao-, Emilio Restoy, ha defendido que el sector del vino debe trabajar en hacer del consumo...
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COMER Y BEBER | El tiempo nos da la razón | Jose L. Conde
Les hemos contado lo que cocina la gente, los restaurantes donde la gente come bien; les hemos hablado de gente que se preocupa por mejorar la gastronomía de las Islas, por elevar la calidad de...
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Recetas “geeks” para los fanáticos de Star Wars y Assassin’s Creed
‘Sopa’ de Star Wars | Foto: cocinadaily.com El cocinero francés Thibaud Villanova creó el concepto “gastronogeek” para aunar sus dos pasiones, la ciencia ficción y la gastronomía, y bajo esa...
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CRÓNICA | Reivindicación del garbanzo | Caius Apicius
Hummus de garbanzo del restaurante El Líbano | Foto: J.L.C. No hay datos contrastados sobre su origen ni el inicio de su cultivo; lo único que sabemos es que el garbanzo es una leguminosa muy antigua,...
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El restaurante El Ancla apuesta por el pescado azul
Entrada al restaurante El Ancla El restaurante El Ancla, ubicado en los bajos del hotel KN Arenas del Mar, en El Médano (Granadilla de Abona), ha renovado su cocina y la carta de la mano del chef Juan...
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La pizza napolitana, Patrimonio Inmaterial de la Humanidad
Porción de pizza | Foto: J.L.C. La tapa, un producto típicamente español, aspira a que la Unesco la reconozca también La ciudad italiana de Nápoles estaba ayer de fiesta. El arte tradicional de los...
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“Siento que la mujer es más sensible; los hombres se desesperan muy rápido”
Lorena Vásquez, maestra ronera de Zacapa | Foto: J.L.C. Entrevista con Lorena Vásquez, maestra ronera de Zacapa Lorena Vásquez (Nicaragua, 1955) es una de las dos maestras roneras que hay en el mundo....
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Elaboran un Panettone con derivados lácteos de la cabra
Alexis García, en su obrador | Foto: J.L.C. La receta de Alexis García, de 100% Pan Pastelería, fue degustada el pasado mes de noviembre en la gala de presentación de la Guía Michelin...
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Joan C. Martín gana con “Pasión por el Vino” el Premio Gourmand 2018
Portada del libro El libro “Pasión por el vino”, del escritor y divulgador Joan C. Martín, ha ganado el premio al mejor libro del mundo de divulgación sobre vino en lengua española, según ha informado...
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COMER Y BEBER | La pizza napolitana | José L. Conde
Pino Arletto, tricampeón mundial de pizza acrobática | Foto: J.L.C. La noticia de que la pizza napolitana, más concretamente su forma de elaborar la masa lanzándola al aire y pasándosela de una mano a...
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CRÓNICA | Hilos de Oro | Caius Apicius
Huevo hilado | Foto: RTVE Se acerca la Navidad, aunque desde el punto de vista comercial hace tiempo que estamos sumergidos en ella; se acerca la Navidad, y cada cual recibirá, a semejanza de Mr....
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EL TEST CULINARIO | Xabier Gutiérrez: “La pastelería es magia”
Xabier Gutiérrez Xabier Gutiérrez es el director del departamento de Innovación del restaurante Arzak, tres estrellas Michelin, en San Sebastián, y a la vez es el autor de una tetralogía que lleva por...
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