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SOS Respira, la campaña que puede ayudar a tu camarero a salvarte la vida
Mario Sandoval aprende la técnica para hacer frente a un atragantamiento | Foto: FACYRE Los hosteleros aprenden a prevenir atragantamientos a través de una campaña de la Fundación Mapfre La Fundación...
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Turquía reinventa los platos de una tradición gastronómica milenaria
Maksut Askar defiende el respeto por el pasado gastronómico de Turquía | Foto: Coconut Arranca la 18ª edición de San Sebastián Gastronomika con cocinas de los cinco continentes El kebab es parte de la...
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Suráfrica, la cocina “arcoiris” se estrena en San Sebastián Gastronomika
Margot Jansen dice que sus creaciones quieren recoger el “potente” aroma de África | Foto: Coconut Suráfrica es el país de la cocina “arcoiris”, de aromas que beben de las culturas de los colonizadores...
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“En El Invernadero he querido recrear cómo nos gusta cocinar las verduras”
Rodrigo de la Calle | Foto: Fran Pallero Rodrigo de la Calle, padre de la ‘gastrobotánica’ Rodrigo de la Calle, conocido como el padre de la ‘gastrobotánica’ y de la ‘revolución verde’ ha abierto un...
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Una empanadilla dulce, aportación de los Arzak a San Sebastián Gastronomika
La empanadilla presentada por los Arzak en Gastronomika | Foto: Coconut Les ha llevado alrededor de cuatro meses conseguir la textura “agradable” que deseaban para este plato Los cocineros Juan Mari y...
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CRÓNICA | Haciendo sopas | Caius Apicius
Sopa de ajo de Azurmendi Pret-a-porter | Foto: J.L.C. Seguro que recuerdan las primeras escenas de la película de Luis García Berlanga “El verdugo”: mientras en algún lugar de la prisión se lleva a...
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Sergio y Javier Torres: Una humilde papa puede ser un producto “de lujo”
Los hemanos Torres, ayer en San Sebastián Gastronomika | Foto: Coconut Los cocineros afirman que las verdaderas estrellas de la gastronomía con sus productos y los que han cuidado de ellos Los hermanos...
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Australia, de la multiculturalidad gastronómica a la tradición aborigen
El plato elaborado en Gastronomika por Jock Zonfrillo | Foto: Coconut Peter Gilmore y Jock Zonfrillo muestran sus cocinas en San Sebastián Gastronomika La gastronomía de la Australia moderna es la de...
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Fruit Attraction, trascendental para impulsar ventas hortícolas
Un expositor con frutas | Foto: Magrama La ministra de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente en funciones, Isabel García Tejerina, ha asegurado que la celebración de la feria ‘Fruit Attraction’...
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Japón, serpientes, algas y virutas de bonito para una gastronomía sostenible
Plato elaborado por Hideki Matsuhisa en Gastronomika | Foto: cococnut Japón han completado el atlas de la XVIII edición de San Sebastián Gastronomika con las ponencias de Yoshihiro Narisawa y Shinobu...
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Corte Inglés, Alcampo y Masymas tienen mayor diversidad de vino según un experto
Expositor de El GustoX el Vino | Foto: J.L.C. El enólogo Joan C. Martín, que acaba de publicar “Los Supervinos 2017. La Guía de Vinos del Supermercado” El Corte Inglés, Alcampo, Masymas y algunos...
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“Los organismos reguladores del vino en España son unos incompetentes”
Agustí Peris, durante la cata en Altos de Trevejos | Foto: J.L.C. El experto sumiller Agustí Peris, que realizó una cata comentada en Altos de Trevejos (Vilaflor), destacó su grata sorpresa con los...
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Cabildo Gran Canaria recupera la feria alimentaria para apoyar producción local
Imagen de la presentación de la feria El Cabildo de Gran Canaria recupera la feria insular agroalimentaria, pero con una oferta más amplia de productos, que incluye la artesanía, el turismo rural y la...
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El chef Erlantz Gorostiza y Volcano Teide se unen para crear una experiencia...
Erlantz Gorostiza, durante su presentación en Culinaria Erlantz Gorostiza, el único chef con 2 estrellas Michelín de Canarias y responsable del restaurante MB, regentado por Martín Berasategui y...
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El Corte Inglés de Tres de Mayo celebra sus tradicionales Jornadas...
Cochinillo asado de Julián Duque | Foto: J.L.C. Del 14 al 22 de octubre el Maestro Asador Julián Duque se trasladará con parte de su equipo al Centro de Tenerife El Corte inglés de Tres de Mayo ha...
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LA CATA | Verdejo… sin complejos
La Finca Las Caraballas se localiza en Medina del Campo, en plena comarca de Tierra de Pinares. Las masas forestales de pinos y el recuerdo de encinas se funden con las plantaciones de viñedos, por...
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Los españoles beben casi diez litros de alcohol puro al año
La cerveza supuso un 46% del alcohol consumido por los españoles en 2011 | Foto: Quinn Dombrowski Entre 2001 y 2002 el vino dejó de ser la bebida preferida por los españoles y dio paso a la cerveza Con...
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Arafo celebrará este sábado la VIII Muestra de Vinos y Tapas
Tapas | Foto: J.L.C. El centro de Ocio, Artesanal y del Agricultor El Pino, en el casco urbano, acogerá dicha actividad desde las 20:00 horas hasta la medianoche. Bodegas, restaurantes, reposteros y...
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CaixaBank y elBulliFoundation presentan una guía para gestionar restaurantes
Ferrán Adriá, en la presentación | Foto: Caixabank CaixaBank y elBulliFoundation han presentado en Valencia “Mise en Place, Guía para gestionar un restaurante”, un proyecto para emprendedores y...
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“McDonald’s está empezando a dar servicio de sala, eso sí a su manera”
Gonzalo Parras, coordinador de sala en Basque Culinary Center | Foto: J.L.C. Gonzalo Parras, coordinador de sala en Basque Culinary Center Gonzalo Parras, coordinador del departamento de Sala y...
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