OP-ANACEF presenta recetas compartidas de sus productos con chefs africanos
Seis chefs de Marruecos, Mauritania, Senegal, Gambia, Guinea Bissau y Angola compartieron esta semana en Canarias recetas de platos típicos de sus respectivos países utilizando como materia prima los pescados y cefalópodos capturados legalmente por la flota de OP-ANACEF (embarcaciones con puerto base en la capital grancanaria), como son, por ejemplo, el pulpo, la pota argentina, la pota negra, la brótola, la merluza negra y el jurel. Este proyecto está destinado a potenciar el consumo nacional de esos productos.
‘We like fish’, lema de la campaña de potenciación de productos pesqueros
La presentación de este proyecto ha tenido lugar en Las Palmas de Gran Canaria, con un acto en el Rooftop del Catalina Plaza Hotel Sostenible. En la acción ha participado, entre otros asistentes, el director gerente de la OP-ANACEF, Juan Carlos Martín Fragueiro. Ahí se pudieron degustar gratuitamente las recetas compartidas e integradas en un recetario disponible en la página web https://welikefish.com. Fragueiro ha resaltado que “esta campaña de promoción, denominada We like fish, se dirige a la potenciación del consumo de los productos pesqueros” .
Martín Fragueiro: “Hay que mejorar los ratios de consumo de pescado”
El director gerente de la OP-ANACEF subrayó que el objetivo de la iniciativa es “incrementar el consumo de pescado” entre la población, algo que tantas bondades tiene para la salud de las personas y cuyo consumo óptimo es el “de al menos tres raciones de pescado a la semana”. Este consumo per cápita solo se consigue “en uno de cada cuatro españoles, algo significativo”.
El Corte Inglés prepara su oferta gastronómica para Navidad
El Corte Inglés refuerza su oferta gastronómica para esta Navidad en platos preparados, con recetas diseñadas especialmente para estas fechas. La compañía, que lleva más de 40 años trabajando y desarrollando esta categoría, se ha convertido en un gran especialista. Este año El Corte Inglés ha realizado reformas integrales de los espacios de platos preparados de sus centros de Avilés, Barcelona (Francesc Macià), Vigo, Granada, A Coruña, Madrid (Goya, Reyes Magos y El Escorial), Murcia, Sevilla (Plaza del Duque) y en Gaia y Lisboa (Portugal).
Un catálogo especial con más de 40 propuestas culinarias para estas fechas
Para estas fechas se lanza un catálogo especial de Navidad con más de cuarenta propuestas gastronómicas tradicionales y novedosas para que el cliente pueda definir su propio menú en función de los gustos de cada miembro de la familia. Entre las novedades de esta Navidad, destacan carabineros al Palo Cortado; los gambones al ajillo; una nueva receta de carrillera ibérica con salsa PX y arándanos; consomé, canelones de pato con salsa Cumberland: langosta con mantequilla, ajo y perejil: una lubina de estero a la espalda con salsa bilbaína, entre otros platos.
LA GUINDILLA
Consumo de pescado
No es la primera vez que se denuncia que la comunidad canaria está a la cola de consumo de pescado y eso que las islas están rodeadas por el océano atlántico. Por esta razón hay que poner en valor la iniciativa de la OP-ANACEF de presentar una recetas compartidas por chefs africanos procedentes de Marruecos, Mauritania, Senegal, Gambia, Guinea Bissau y Angola. Mientras continúan disminuyendo los ratios de consumo de pescado hay que continuar poniendo en valor sus bondades para la salud de las personas y cuyo consumo óptimo es al menos de tres raciones de pescado a la semana. | José L. Conde