Taste 1973, en el Villa Cortés, nominado por chefs nacionales para TheFork
Un total de 39 restaurantes de España, entre los que se incluye Taste 1973 de Diego Schattenhofer, en el hotel Villa Cortes (Arona), han sido nominados por un jurado compuesto por reconocidos chefs nacionales para ser nombrado el mejor espacio que ha abierto sus puertas en 2022 en los TheFork Restaurant Awards, los únicos galardones nominados por cocineros y votados por los comensales. En el jurado figuran entre otros los chefs Martín Berasategui, Elena Arzak, Mario Sandoval, Ramón Freixa o Carlos Maldonado.
El palacio de Cibeles acogerá la gala donde se darán a conocer los premios
En estos premios es el comensal quieren toma la palabra con una votación que durará hasta el próximo 23 de octubre ya que podrá elegir con sus votos las propuestas que previamente han sido destacadas por los chefs que integran el jurado. El Palacio de Cibeles acogerá el próximo día 13 de noviembre una gala en la que se darán a conocer las 10 propuestas más valoradas por los comensales. El numero uno además será galardonado con el People’s Choice Awards que en la pasada edición recayó en Manero, el proyecto gastronómico de Carlos Bosch en Madrid.
Diego Schattenhoffer, de Taste 1973, premio nacional de DIARIO DE AVISOS
El restaurante Taste 1973, en el hotel Villa Cortés, fue premio Mejor Restaurante #Consume Canario en los XXXVII Premios Nacionales de Gastronomía de DIARIO DE AVISOS, que se entregaron en julio de 2022 en el Teatro de El Sauzal. A su cargo está Diego Schattenhoffer, un chef inquieto que siempre está a la búsqueda del mejor producto canario bien sea una tableta o una cabra.
Gonzalo Calzadilla y Laura Sánchez, mejores cocineros y reposteros
Gonzalo Calzadilla (Restaurante Isla de Lobos) y Laura Suárez (Habatonka Factoría Dulce) han quedado clasificados como mejor cocinero y mejor repostera, en el 6º Certamen Regional de Gastronomía, organizado por el Ayuntamiento de Candelaria y la Asociación de Cocineros y Reposteros de Canarias (ACYRE Canarias) y que cuenta con la homologación de FACYRE y Eurotoque. La alcaldesa Mari Brito destacó la apuesta municipal por continuar promocionando la gastronomía y el producto local a través de estas experiencias gastronómicas.
Carlos Delgado dirigirá una cata de vinos de Tenerife en Gastronomika
El reconocido periodista, crítico enogastronómico y Premio Nacional de Gastronomía Carlos Delgado realizará una cata didáctica de seis vinos de Tenerife durante la muestra de San Sebastián Gastronomika. La cata hará un recorrido por las seis Denominaciones de Origen de Vinos de Tenerife, durante la cual se podrán degustar y conocer seis vinos con una marcada impronta volcánica y elaborados con variedades únicas. Esta cata, patrocinada por Vinos de Tenerife, es ya habitual en este certamen aunque en cada edición cambian las personas encargadas de la misma.
LA GUINDILLA
Canarias, a la cola de consumo de pescado
Canarias es la comunidad autónoma española donde menos pescado se consume, según el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Ingerir pescado está considerado por los expertos en nutrición como uno de los más recomendables que puedan existir para obtener proteína animal por los ácidos grasos Omesa-3; mantiene el colesterol LDL bajo; menor riesgo de diabetes, y es fuente de vitaminas, entre sus muchas virtudes. Sin embargo, su consumo está bajando en la casas y en los restaurantes es algo que también se nota en las cartas donde cada vez son menos las especies que se ofrecen y en muchos casos las mismas. Una pena. | José L. Conde