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Chefs españoles reúnen 14 menús para diabéticos
De izquierda a derecha, Pedro Larumbe, Rafael Ansón, Teresa Valero y Jaime Ortiz | Foto: J.L.C. La publicación de Asisa y la Real Academia Gastronómica ha contado con la colaboración de Arzak, Freixa y...
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Récord de ventas de Canary Wine en 2016
Vino de la DOP Islas Canarias La Denominación de Origen Islas Canarias cierra el ejercicio con 624.529 contraetiquetas entregadas, un 53% más que en 2015 La DOP Islas Canarias, Canary Wine, entregó a...
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La Tasquería de Javi Estévez, para adictos a la casquería
Sesos de cordero salteados en mantequilla negra con alcaparras | Foto: J.L.C. Tras su paso por el concurso televisivo Top Chef, el cocinero inició un proyecto de restauración que recupera la cocina de...
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Relevo generacional de cocineros
Ceviche de aguacate y camarón soldado con mojo y hoja de capuchina, de Rubén Cabrera | Foto: J.L.C. La expedición tinerfeña, con ausencia de mujeres chef, en Madrid Fusión exhibió una muestra de la...
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Mariano González Díaz y Felipe Hernández ganan los premios a los mejores...
Foto de familia de los premiados Mariano González Díaz y Felipe Hernández González han ganado los premios a los mejores vinos tintos y blancos nuevos artesanales, respectivamente, de la Villa...
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CRÓNICA | Platos de cuchara, platos únicos | Caius Apicius
Fabada del restaurante La Posada | Foto: J.L.C. Se me saltaron literalmente las lágrimas. De emoción, de felicidad, de ambas cosas… qué sé yo. Entiéndanme. Tras varios meses, que se hacen eternos,...
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Bocaditos
Wok de verduras tiernas en Dos Palillos de Barcelona | Foto: J.L.C. La comida asiática copa el 43 % de los pedidos a domicilio La popularidad de la comida asiática en España sigue en ascenso en el...
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El Ribeiro estrena contraetiqueta como símbolo de “modernización”
Nueva contraetiqueta de Ribeiro La denominación de origen del Ribeiro ha presentado su nueva la nueva contraetiqueta para los vinos de la denominación, como símbolo de “modernización”, ya que...
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El Ayuntamiento de Granadilla premia la mejor tapa de la ruta gastronómica
Foto de familia de las autoridades con los premiados El Ayuntamiento de Granadilla de Abona, a través de la Agencia de Empleo y Desarrollo Local (AEDL), ha premiado a los mejores tapeadores de la X...
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Convocan concurso nacional cócteles para bármanes y sumilleres profesionales
Cóctel en Platea de Madrid | Foto: J.L.C. Una destilería zamorana ha convocado la octava edición del Concurso Nacional de Cócteles al que podrán concurrir bármanes y sumilleres profesionales y que...
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El maestro cervecero de Heineken: “Somos el sueño de toda cerveza artesanal”
Willem Van Waesberghe, maestro cervecero de Heineken | Foto: frissemosterd La compañía guarda como un gran secreto la levadura que utiliza y Van Waesberghe es el encargado de custodiar las cepas...
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Los panes de Alexis García seducen a ocho restaurantes de Tenerife
Panecillos de 100% Pan y Pastelería para La Posada del Pez | Foto: J.L.C. Los chefs Braulio Simancas y Juan Carlos Clemente utilizaron las elaboraciones de 100% Pan y Pastelería en Madrid Fusión El...
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La Séptima ofrece un recorrido por Italia a través de la trufa negra
Agnolotti rellenos de carne asada al vino Barolo, en las jornadas de la trufa blanca de La Séptima | Foto: J.L.C. El Restaurante La Séptima, en el Corte Inglés de Tres de Mayo, en Santa Cruz de...
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El buey gallego protagoniza unas jornadas gastronómicas
Chuletón de vaca de raza rubia gallega | Foto: J.L.C. Colaboraron el restaurante La Posada del Pez, en el núcleo pesquero de San Andrés, y el Río Sil, de Carballo (La Coruña) El restaurante La Posada...
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“Trata al cliente como te gustaría que te traten”
Adolfo Hernández, ex maître general del hotel Botánico | Foto: J.L.C. Entrevista con Adolfo Hernández, ex maître general del hotel Botánico Adolfo Hernández ya está recién jubilado. Atrás deja más de...
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Bocaditos
Abel Ferrandis Los próximos días 8 y 9 de febrero tendrá lugar la primera jornada gastronómica del Gastrobar Compartir Qba. El joven cocinero Abel Ferrándis organiza esta iniciativa a cuatro manos...
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CRÓNICA | Spaghetti a la boloñesa: tallarines al ragú | Caius Apicius
Espagueti con marisco de La Casa Dell Oste | Foto: J.L.C. Estoy casi seguro que si se pregunta a la gente cuál es el plato más conocido de la cocina italiana la mayoría contestará que los espagueti y,...
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Juan Carlos Padrón nombrado Chef del Futuro por la Academia Internacional de...
Jonathan (d) y Juan Carlos Padrón posan en el exterior del restaurante de Los Gigantes Se confirmaron todas las previsiones. La Academia Internacional de Gastronomía nombró ayer a Juan Carlos Padrón,...
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“Nosotros somos solamente cocineros y esto es lo que queremos seguir siendo”
Juan Carlos Padrón, nuevo Chef del Futuro de la Academia Internacional de Gastronomía Juan Carlos Padrón hace historia en la gastronomía de Canarias A última hora de la noche de ayer se confirmó la...
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España triunfa en los Premios de la Academia Internacional de Gastronomía
Rafael Ansón | Foto: Sergio Méndez El libro “La cocina de la libertad”, de Rafael Ansón, ha recibido el Prix de la Littérature Gastronomique España ha triunfado en los Premios de la Academia...
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